近日，中央國家機(jī)關(guān)社會(huì)事務(wù)管理協(xié)調(diào)小組辦公室印發(fā)1號(hào)文件，發(fā)布《關(guān)于表揚(yáng)中央國家機(jī)關(guān)反浪費(fèi)促營養(yǎng)健康工作成績(jī)突出單位的通報(bào)》，航天二院職工食堂榮獲表彰。
一年多來，長(zhǎng)峰新聯(lián)公司根據(jù)國管局辦公室印發(fā)的《關(guān)于開展2023-2025年度中央國家機(jī)關(guān)健康食堂創(chuàng)建工作的通知》和《關(guān)于深入開展反食品浪費(fèi)促營養(yǎng)健康工作的通知》，結(jié)合健康中國和國民營養(yǎng)計(jì)劃，緊密圍繞“三減三健”目標(biāo)，將反食品浪費(fèi)和健康飲食工作融入日常供餐工作，取得了豐碩成果。
深度醞釀籌備，強(qiáng)化組織管理
長(zhǎng)峰新聯(lián)公司黨委高度重視“中央國家機(jī)關(guān)健康食堂”創(chuàng)建工作。在二院行政管理部的大力支持和指導(dǎo)下，經(jīng)過一年的深度醞釀、積極籌備，于2024年1月完成創(chuàng)建申報(bào)工作，并設(shè)立了由公司“一把手”牽頭，相關(guān)職能部門配合，業(yè)務(wù)管理部門負(fù)責(zé)的創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組和工作小組，制定創(chuàng)建方案、明確責(zé)任分工、制定工作清單。綜合服務(wù)中心作為參與創(chuàng)建食堂的主管部門，負(fù)責(zé)創(chuàng)建活動(dòng)的具體實(shí)施。
落實(shí)工作清單，筑牢管控根基
按照全年工作計(jì)劃清單，創(chuàng)建工作小組從健全基礎(chǔ)設(shè)施、強(qiáng)化采購管理、規(guī)范加工流程、加強(qiáng)環(huán)境管控、實(shí)施營養(yǎng)干預(yù)、杜絕餐飲浪費(fèi)等方面全流程、多角度發(fā)力，全面對(duì)標(biāo)中央國家機(jī)關(guān)食堂管理要求，夯實(shí)基礎(chǔ)管控根基。組織編制《職工食堂專間管理規(guī)范》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并發(fā)布，進(jìn)一步提升二院餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化管理程度。全年共開展和參加內(nèi)外部食品安全、營養(yǎng)健康、反食品浪費(fèi)相關(guān)培訓(xùn)及講座17次，梳理制定相關(guān)內(nèi)部管理制度25項(xiàng)，邀請(qǐng)國管局、行業(yè)主管部門、國防科工局等上級(jí)單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，邀請(qǐng)?jiān)簝?nèi)多家單位職工代表走進(jìn)后廚參觀交流，反復(fù)優(yōu)化迭代各類提升措施，推動(dòng)創(chuàng)建工作走深走實(shí)。
聚焦成果轉(zhuǎn)化，惠及二院職工
秉承健康、節(jié)約的就餐理念，長(zhǎng)峰新聯(lián)公司全年推出多項(xiàng)具體舉措，轉(zhuǎn)化健康食堂創(chuàng)建成果。在倡導(dǎo)健康科學(xué)飲食方面，著力強(qiáng)化油鹽糖等用料品質(zhì)與用量管控，由營養(yǎng)師設(shè)計(jì)符合健康飲食標(biāo)準(zhǔn)的低油、少鹽、多膳食纖維的菜單，減少高溫油炸制作方式，保持食材的天然口味和營養(yǎng)成分。5月、10月舉辦兩次健康主題美食周活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)美食與健康的雙向奔赴。定期對(duì)菌落總數(shù)、致病菌、亞硝酸鹽等成分進(jìn)行檢測(cè)，抽檢合格率100%。在貫徹厲行節(jié)約方面，推出“小份菜”、“小碗蒸菜”等“小而美”餐品，為職工提供個(gè)性化、多樣化的就餐選擇，倡導(dǎo)“好吃不貴、夠吃不浪費(fèi)”用餐新時(shí)尚。充分利用食材邊角料進(jìn)行二次加工，提高蔬菜的凈菜率，進(jìn)一步降低食材浪費(fèi)率。
風(fēng)正時(shí)濟(jì)，自當(dāng)破浪前行；任重道遠(yuǎn)，更需快馬加鞭。長(zhǎng)峰新聯(lián)公司將以本次成績(jī)作為新的起點(diǎn)，牢牢把握初心和使命，堅(jiān)持人民至上，為二院職工提供更加安全、健康、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。（文/郭亞會(huì)）
